（梅雨季大米如何存放）
今日農歷入梅，
梅雨季節來到！
全國部分地區“喜迎”藍色預警，北京山東將迎來暴雨大風。
在這種悶熱、潮濕的天氣下，
小編只想提醒你一件要緊事：
給你家大米，防潮!防霉!防黃曲霉！
小編先來普及一下大米為什么經不起“潮”？還有大米是怎么來的？
小編簡單科普下：
稻谷經碾磨去殼，才形成我們每天吃的大米,而大米們失去谷殼這層保護外衣后,很容易收外界環境影響。
例如:在溫度、濕度影響下容易發霉、生蟲，
這不僅會耗損大米的營養，還會影響我們的健康。
霉變大米對人體的影響
高溫、潮濕影響下的大米更易產生黃曲霉素。
黃曲霉是一種致癌物，毒性強，對人體危害大（黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡）。
而黃曲霉毒素耐高溫，正常烹調無法分解，因此一旦發現大米發霉，請勿繼續食用！
如何鑒別發霉大米？
大米產生異常的氣味，或者脫糠、起眼、起筋，基本可以判斷大米霉變
錯誤存米方法請勿借鑒！
大米不宜與蔬菜、水果等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。
大米不宜存放在廚房內。因廚房溫度高，濕度大，對大米的質量影響極大。
大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做同樣是為了防止大米受潮，霉變或生蟲。
大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。
大米正確保存方法有哪些？
貯藏大米的民間“經驗”有很多。
如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。
但用這些方法，米里會保留某種氣味而影響食用，害蟲也會產生抗性。
家庭儲米最好用塑料薄膜或購買密封罐缺氧密封，采用自然脫氧法保存大米。
但夏季氣溫度較高，空氣濕度較大，更保險、省力的方法還是少存，隨吃隨買，購買當月現磨的新米。
還有在家里安放一臺安詩曼家用除濕機，也能更好的在梅雨季節讓大米不潮，保持干凈衛生，去除細菌！
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